Windbeutel
Die meißten mögen sie, jeder kennt sie, aber die wenigsten haben sie selbst schon einmal gemacht! Meine Freundin sagte einmal, "ich backe ja ALLES aber Brandteig kann ich nicht"! Dabei ist das gar nicht so schwer! :)
Zutaten:
1/4 Liter Wasser
60g Butter
150g Mehl
1TL Backpulver
1 Prise Salz
5 Eier Gr.M (oder 4 Gr.L)
Zubereitung:
Den Backofen auf 200℃ (Umluft) vorheizen
Wasser und Butter in einem Topf zum Kochen bringen
Das Mehl mit dem Backpulver auf einmal dazugeben und mit einem Holzlöffel so lange rühren, bis sich alles verbunden hat und ein dicker Kloß entsteht. Ihr müsst so lange rühren, bis eine weiße Schicht auf dem Topfboden sichtbar wird.
Dann nehmt ihr den Topf von der heißen Herdplatte runter und lasst ihn ca. 5min. abkühlen.
Dann rührt ihr ein Ei unter die Masse. Das ist erst etwas schwierig, da eine "glittschige" Schicht auf dem Kloß entsteht, aber irgendwann verbindet sich das Ei mit dem Teig.
So macht ihr das jetzt Ei für Ei bis die Masse zäh vom Löffel geht.
Jetzt braucht ihr einen "richtigen" Spritzbeutel (keine Kunststoff- oder Gefrierbeutel!) Und eine Tülle. Für die kleinen Windbeutel nehmt ihr eine große Lochtülle.
Jetzt spritzt ihr KLEINE Tupfen (etwa so groß wie ein 2€ Stück) auf ein Blech mit Backpapier. Macht sie nicht zu hoch, weil die kleinen Teilchen noch ganz schön aufgehen!
Ab damit in den Backofen und ca. 30min. backen.
Tipp!! : Wenn ihr noch eine Tasse mit Wasser unten in den Backofen stellt, werden die Windbeutel perfekt! Ihr dürft ihn zwischendurch aber dann nicht öffnen, sonst fallen sie euch zusammen. Und ACHTUNG! Wenn ihr den Ofen dann nach 30min. öffnet passt auf den Waserdampf auf, der aus dem Ofen kommt!! Da kann man sich schnell mal verbrennen!
Füllen könnt ihr sie nach dem Abkühlen dann einfach mit Sahne und/oder Früchten, z.B. Kirschen oder Mandarinen. Da sind eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt! Wenn ihr zu viele habt könnt ihr die übrigens ganz prima einfrieren. Wenn spontan Besuch kommt füllt ihr sie einfach nur noch mit Sahne. Fertig!
Guten Appetit!!!
