Erdbeer-Mascarpone Torte
Zutaten...
...für den Boden:
- 125g Butter
- 2P. Vanillezucker
- 200g Zucker
- 3 Eier
- 200g Mehl
- 1Pck. Backpulver
- 3-4EL Milch
- 100g gehackte Mandeln
- 2-3 Tropfen Bittermandelaroma
...für die Creme:
- 500g Erdbeeren
- 500g Magerquark
- 500g Mascarpone
- 200g Doppelrahm Frischkäse (z.B. Philadelfia)
- 2EL Zitronensaft
- 2EL Puderzucker
Zubereitung...
...Boden:
- den Backofen auf 180°C vorheizen
- Butter, Vanillezucker und Zucker cremig rühren
- Eier nach und nach dazu geben
- Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse rühren
- danach Milch, Mandeln und Aroma zugeben und unterrühren
- in eine 26er Springform füllen und ca. 30 min. backen (Stäbchenprobe!)
...Creme:
- die Hälfte der Erdbeeren klein schneiden, den Rest zur Seite stellen
- die restlichen Zutaten verrühren und zum Schluss die kleingeschnittenen Erdbeeren unterrühren
- Den ausgekühlten Boden auf eine Tortenteller stellen
- die Creme darauf verteilen (wer mag kann auch einen Ring drumherum machen)
- die restlichen Erdbeeren halbieren und auf dem Kuchen verteilen
- mit Puderzucker bestreuen und mind. 2Std. im Kühlschrank kühlen
- vorm Servieren evtl nochmal mit Puderzucker besteuben
Guten Appetit!