Diese Torte müsst ihr unbedingt schon 2 Tage vorher machen, dann ist sie perfekt!!!

 

 

Zutaten:

 

• 4 Äpfel (z.B. Boskop)
• 1 Zitrone (Saft & Schale)
• 120ml Sonnenblumenöl
• 150g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier
• 280g Mehl
• 1 TL Zimt
• 2 TL Backpulver
• 1TLNatron
• 2 Eiweiß

 

• 100g weiche Butter
• 100g Puderzucker
• 80g Ahornsirup
• 250g Frischkäse

 

• 50g Krokant

 

 

 

Zubereitung:

 

 

• Ofen auf 150°C (Umluft) vorheizen
• 24-26er Springform fetten und mehlen oder den Boden mit Backpapier auslegen
• Apfel schälen und klein würfeln, dann mit dem Zironensaft vermengen und erstmal beiseite stellen
• Öl, Zitronenschale, Zucker und Vanillezucker verquirlen
• Eier nach und nach unterrühren
• Mehl, Zimt, Salz, Backpulver und Natron vermischen und unter den Teig rühren
• dann die Apfelstücke mit einem Löffel unter den Teig rühren
• Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Teigmasse heben
• den Teig in die Form füllen und 50min. backen
• danach in der Form auskühlen lassen

 

• Butter und Puderzucker hellcremig schlagen
• dann nach und nach den Ahornsirup unterrüren
• zum Schluss noch den Frischkäse dazu bis eine glatte Creme entsteht
• wenn die Creme zu weich ist, noch einmal in den Kühlschrank stellen
• den Kuchen aus der Form lösen, einmal waagerecht durchschneiden
• auf die untere Seite ca 1/3-1/2 der Creme verteilen und glattstreichen
• mit dem Rest die Torte rundherum einstreichen
• zum Schluss noch den Krokant oben auf der Torte verteilen

 

Guten Appetit!!!