Zutaten:

 

 

• 1 Ei
• 125g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 80g Pflanzenöl
• 250g Naturjoghurt
• 250g Mehl
• 1-2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1-2 TL Zimt
• 250g saure Äpfel (z.B. Boskop)

• 200g Sahne
• 1EL Zucker
• 1P. Sahnesteif

 

 

Zubereitung:

 

 

• den Ofen auf 175°C (Umluft) vorheizen
• die Äpfel schälen und in kleine Würfelchen schneiden
• Mehl, Backpulver, Zimt und Natron mischen
• Das Ei mit dem Zucker und dem Öl ca. 2min. auf höchster Stufe schlagen
• dann im Wechsel Joghurt und die Mehlmischung dazu geben
• zum Schluss die Äpfel mit einem Löffel unterheben
• den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen und ca. 30min. backen
• zwischenzeitlich die Sahne mit dem Zucker und Sahnesteif steif schlagen und dann auf die erkalteten Muffins spritzen
• vorm Servieren noch etwas Zimt drüber streuen,....Fertig!! :)

 

 

Guten Appetit!!!