Letzten Freitag wurde der kleine Sohn meiner Freundin schon 1 Jahr alt. (Wahnsinn wie die Zeit vergeht!!). Zu diesem besonderen Anlass habe ich für den kleinen Sesamstraßen Fan eine Torte mit seinem Liebling Elmo gemacht und zusätzlich noch ein paar Krümmelmonster Muffins, damit der Elmo nicht so alleine ist! 😄
Für die Muffins brauchte ich ja dann auch noch ein paar Kekse und da selber machen ja immer besser ist als kaufen 😂, hab ich noch eben ein paar Cookies gebacken (so ungefähr 200 Stück!) . Ich hatte vor einiger Zeit mal ein Rezept ausprobiert und etwas abgewandelt und so wie sie jetzt sind, sind sie super! Deshalb ist hier das Rezept für euch :
Zutaten (für ca. 100 Plätzchen) :
250g Mehl
1 TL Backpulver
180g geschmolzene Butter
70g brauner Zucker
80g Zucker
1 Päckchen Vanillepudding Pulver
2 Eier
200g klein gehackte Zartbitter Schokolade oder Kuvertüre oder fertige Schokodrops
Zubereitung:
Den Backofen auf 170°C vorheizen. Das Puddingpulver mit den beiden Eiern schön schaumig schlagen. Die geschmolze Butter und den braunen und weißen Zucker dazu geben. Zum Schluss das Mehl unter rühren und die Schokodrops dazu geben.
Den Teig dann entweder mit einem Teelöffel, oder wenn die Kekse schön rund werden sollen in einen Spritzbeutel geben und auf ein Backblech mit Backpapier spritzen. Macht die "Häufchen" nicht ganz so groß und denkt daran dazwischen etwas Platz zu lassen, da die Cookies noch etwas auseinander laufen! Nach ca. 15min sind die Plätzchen dann fertig, aber Achtung! Jeder Ofen backt anders! Die Plätzchen sollten eine leichte Bräunung haben, dann sind sie perfekt.
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